Carles Abellan iniciarà l'onzena edició del Tast i Tastets del Casino Peralada

Tast i Tastets del Casino Peralada torna amb la seva excel·lent programació de sopars maridatge. Una iniciativa que té com a objectiu transmetre la cultura i els valors de la cuina tradicional catalana amb maridatge específic de vins amb denominació d’origen. En aquesta nova edició, a part del xef Xavier Sagristà i el cap de sala i sommelier Toni Gerez, ambdós rere la direcció del Castell Peralada Restaurant, hi haurà altres protagonistes. Es proposa que cada jornada vingui un cuiner representant cadascuna de les províncies catalanes i es prepari un menú a quatre mans que consta de quatre tapes, quatre plats principals, formatges i dos postres.

Aquesta primera jornada, el dijous 26 d'abril, es tractarà la cuina urbana barcelonesa amb la presència de Carles Abellan, un xef creatiu, audaç, generós, exitós… un cuiner contemporani de tècnica depurada i gest precís, un referent gastronòmic nacional i internacional que ens visita des de La Barra, el seu restaurant al cor de la Barceloneta. Ell representa un nou paradigma de cuiner contemporani, preocupat tan per la creació culinària pura com per la reinvenció de conceptes oblidats i per el desenvolupament de negocis possibilistes. Mirada sempre inquieta, obertura mental, capacitat de gestió i lideratge són algunes de les claus per entendre com aquell jove i entusiaste cuiner del primer Bulli és ara referent gastronòmic nacional i internacional.

La cuina de Xavier Sagristà és una evolució de segles de tradició culinària reinterpretada de manera creativa i basada en els exquisits productes del territori. Aquest cicle gastronòmic ofereix una programació de sopars maridatge temàtics. Cada una de les jornades culinàries se centrarà en cada una de les províncies catalanes i el menú serà confeccionat per Sagristà juntament amb el xef convidat i maridat per Gerez.

Tots els sopars maridats seran a les 20:30h al Castell Peralada Restaurant amb un cost de 110€.